首先，任何谷物在進(jìn)行加工的時(shí)候，我們首先需要考慮一下其品種和品質(zhì)，并不是所有的谷物都是適合加工的。比如不同品種和品質(zhì)的燕麥經(jīng)過燕麥加工設(shè)備處理之后都可以加工成麥片，但是最終成品的品質(zhì)不會相同。要得到品質(zhì)優(yōu)良而穩(wěn)定的成品，必須對原料的供應(yīng)詳加考察。

　　其次，在生產(chǎn)加工之前，燕麥加工設(shè)備也有其他糧食加工設(shè)備通用的一道工序——雜質(zhì)清理工序。只有有效的清理原糧中的雜質(zhì)，才能保證加工產(chǎn)品的質(zhì)量。而對于燕麥加工設(shè)備的顏良潤麥著水工序，由于燕麥的水份一般在12～13%，為了便于剝離皮殼，一般需加水潤麥，時(shí)間一般在10～20小時(shí)。

　　燕麥原料一般帶穎殼，所以要用脫殼機(jī)去除穎殼。可以選用加工牧谷的套谷機(jī)加以處理。一次脫殼效率達(dá)不到百分之百，所以還要分離回流處理。原料燕麥和麥仁的分離，一般也采用精選機(jī)來處理。得到的凈麥仁才能送去制麥片。

　　在生產(chǎn)過程中，一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)是“三生三熟”。第一次熟化發(fā)生在清洗機(jī)將分選好的燕麥清洗之后，蒸煮鍋用蒸汽使燕麥吸收水分，成為熟食;緊接著是第二次熟化，蒸熟的麥粒用烘干機(jī)進(jìn)行烘烤，出香味，麥粒被烤熟;第三次發(fā)生在烤麥、切粒之后，麥粒進(jìn)入蒸煮機(jī)，再次進(jìn)行氣蒸，既可以利用高溫滅掉麥粒中帶有的脂肪氧化酶，還可以促使麥粒充分熟化。經(jīng)過這三次熟化，麥粒的味道會更好、香味更濃。